Start af forsøger at opnå en perfekt, glat kokos kage. Lag kagen, så det er helt centreret, og derefter bruge en skarp kniv til at trimme kanterne, så de line up pænt. Skær eventuelle kage kanter, der stikker ud, og selv ud toppen. Det er lettere at gøre, når kagen er ikke lige ud af ovnen eller frisk fyldt; mange professionelle bagere fryse kage lag og derefter afrimning, fylde og dekorere. For det bedste resultat, så lad din kage sidde mindst et par timer efter bagning før påfyldning, så det kan indstilles korrekt.
Vigtigheden af ​​at starte med en perfekt formet kage kan ikke overvurderes.
Vigtigheden af ​​Icing

Lag kan gøre forskellen mellem en perfekt glat fondant-dækket kokos kage og en ujævn og ufuldkommen overflade, så frost kagen før dække den med fondant. Vælg en frosting der er glat og let farvet for de bedste resultater, såsom en simpel buttercream. Hvis kokos smag er vigtig, tilsættes et par dråber af aroma- men springe revet kokosnød. Crumb is kagen første, let at anvende frosting øverst overflade og sider, og derefter gå videre til at dække hele kagen med en sund lag af frosting. Krummer vil vise igennem fondant, så isen kagen forsigtigt for at undgå synlige krummer eller strimler af kokos.
Brug kun chokolade glasur, hvis du bruger chokolade fondant.
Fondant Flip og Tuck

Fondant viser alt og er svært at få perfekt, men rullede fondant producerer noget tykkere resultater end den tyndere hældte fondant foretrækkes til kager eller den bløde og søde marshmallow fondant. Alligevel være omhyggelig, når du arbejder med det. Vær sikker ingen krummer er på din rullende overflade, hænder eller redskaber før start. Brug rækker af voks papir eller en stor silicium mat på en hård, flad overflade. Forbered papir eller mat og kagerulle ved smøring både med et lag af smør eller afkortning, og rul derefter fondant ud jævnt. Hvis kagen er rund eller blomst formet, rulle en stor cirkel. Hvis det er firkantet, skyde for en fondant firkant. Fondant bør være så tæt på 1/8 tomme som muligt. Når du er tilfreds med tykkelse og form, omhyggeligt afhente måtten eller papir og vend det på kagen. Skræl kanterne af måtten eller papir forsigtigt væk, efterlader den glatte fondant overflade viser på kagen. Guffe forsigtigt kanterne hele vejen rundt og trim overskydende med en kniv.
Selv, glat tykkelse er vigtig for korrekt tekstur.
Afsluttende Tips og tricks

Når fondant er vendt på kagen, det buttercream hjælper det stick og giver dig en tilgivende overflade at arbejde med. Frosting er stadig formbar og smoothable under fondant, så brug en flad redskab til at udjævne væk og bump og rynker hele vejen rundt om kagen. Arbejde temmelig hurtigt, fordi når fondant udtørrer det revner, hvis du prøver at manipulere det. Ekstra smør eller afkortning på fingrene eller udfladning værktøj hjælper til at udjævne og forhindre revner, mens du arbejder.