Margarine blev oprindeligt skabt i 1869 af en fransk kemiker som en erstatning for smør. Mens oprindeligt lavet med animalsk fedt, er dagens smør lavet af hydrogenerede vegetabilske olier og mælketørstof. Nogle margarine mærker inkluderer ikke mejeriprodukter af nogen art, hvilket gør dem en fremragende erstatning for smør, når de foretager frosting for en veganer eller mejeri-fri kage. Selv om både margarine og smør indeholder mindst 80 procent fedt, som anvist af det amerikanske landbrugsministerium, de typer af fedtstoffer er ikke det samme. Faktisk margarine har ingen kolesterol og indeholder det meste flerumættede og enkeltumættet fedt, der anses sundere end de mættede fedtstoffer i smør.
Trading Places

Når erstatte margarine til smør i din glasur opskrift, kan du gøre det i et tilsvarende beløb. For de bedste resultater ved at bruge solid margarine smør pinde, der har en fastere konsistens end karbad margarine, meget som stick smør har en fastere konsistens end pisket smør. Icing lavet med karbad margarine kan være meget blød og smelter let på din kage. For at gøre en fastere frosting hjælp karbad margarine, springe væsker, såsom mælk eller vand, i din glasur opskrift. Bemærk, at fordi mange typer af margarine har en mørkere gul tone end smør, kan din resulterende frosting have mere af en gul nuance end frosting lavet med smør.
Gode, onde og usund

Ikke alle mærker af margarine er de samme, og nogle af dem indeholder transfedtsyrer, som er oprettet under hydrogenering af vegetabilske olier margarinen er lavet af. Disse fedtstoffer kan øge din & quot; dårlig & quot; kolesterol, kendt som low-density lipoprotein cholesterol. Mange typer af margarine, selv stick margarine, er blevet omformuleret for at eliminere transfedtsyrer. Når du køber dine margarine pinde, vælge dem, der er mærket som fri for transfedtsyrer til at holde din frosting så sunde som muligt.
Kom Frisk

Ligesom smør kan udløbe og drej sur, så kan margarine. Når du stiller buttercream frosting lavet med margarine, så gør det i køleskabet for at bevare den i op til to måneder ved en temperatur på lige under 40 grader Fahrenheit, anbefaler EatByDate hjemmeside. Margarine-baserede buttercream glasur kan også fryses i op til otte måneder i fryseren. Afrimning det først i køleskabet og rør det godt før brug. Opbevar dine kager matteret med margarine-baserede buttercream glasur i køleskabet i tre dage for optimal friskhed. Hvis din margarine har en ubehagelig lugt eller er hærdet til, hvor du ikke kan sprede det, har det udløbet og du har brug for at afvise det.