Sådan Color Makroner (5 trin)

Makroner er runde konditorier, skarpe på ydersiden, men alligevel delectably blød på indersiden. Meringue puffs er lavet af en blanding af æggehvide, sukker og mandler. To pust er klemt sammen med fløde, og ofte farven af ​​fyldet og marengs puffs er nøje udvalgt. Pakket i små kasser, makroner ofte funkle som juveler i en række lyse eller pastelfarver. Der er flere forskellige måder at gøre makroner og for bedste resultat, er det afgørende at tilføje den rigtige type frugtfarve på det rigtige tidspunkt.
Hvad du har brug
Flydende frugtfarve
Spatel

Elektrisk piskeris
Mad pasta
Instruktion

1. Tilføj flydende frugtfarve til fransk marengs eller almindelig marengs efter du har piskes æggehviderne med sukker. Pisk æggehvider og sukker, indtil de er tætte og cremet.
   

2. Hvis du bruger italiensk marengs base for din makron, tilsæt frugtfarve efter blandingen er afkølet. Italiensk marengs er lavet ved at piske æggehviderne til de er faste og tilføje en varm sukkersirup til æggehvider. Blandingen piskes, indtil bunden af ​​skålen føles kølig.
   

3. Klap i den flydende frugtfarve anvendelse af en spatel. Skub forsigtigt spatel på siden af ​​skålen. Bring spatel under æggehviderne og bringe bunden op til toppen. Fortsæt med at bruge den samme bevægelse, indtil farven er endda.
   

4. Hisako Ogita, en japansk konditor, anbefaler at tilføje en lille mængde vand til den flydende frugtfarve og gradvist tilføje det til æggehvide og sukker eller sirup blanding. Hurtigt piskeris farven i at bruge en elektrisk piskeris.
   

5. Tilføj gel eller pasta mad farve til de piskede æggehvider lige før de når blank og stiv scene. Fødevarer pasta eller geler indeholder ikke vand. Stephanie Jaworski på Joy of Bagning anbefaler at bruge mad-farvelægning pasta eller gel.