Mere præcist kaldet italiensk marengs buttercream, er italiensk buttercream frosting kogt, mens simpel amerikansk buttercream er ikke. Italienske buttercream inkorporerer en simpel sirup af vand og sukker med æggehvider, smør, salt, vanilje og en valgfri tilsætning af likør eller fløde af tandsten. Amerikansk buttercream inkorporerer smør eller afkortning, pulveriseret sukker, vanille og mælk, og afhængigt af opskriften, kan flødeost eller mælkepulver tilsættes til basen. Desværre, buttercream lavet med afkortning er ikke så flavorful så simpelt buttercream lavet med smør eller italiensk buttercream.
Sammenhæng og Taste of

Den amerikanske buttercream er en klassiker i mange hjem køkkener og bagerier på grund af dens ekstra sød smag og brugervenlighed, men det gør ikke holder sig godt i fugtighed eller varme, så det er ikke ideelt, når dessert vises eller serveres udenfor. Italiensk butterecream,, tåler dog varmen bedre, og Marengs konsistens gennemsyrer en luftig, fluffy konsistens til frosting, som også skærer noget af den sukkerholdige sødme, så frosting ikke overvælde kage eller wienerbrød.

Bruger

Begge type buttercream er passende for frosting kager, cupcakes, cookies eller andre confections. Italienske buttercream er mest ideel til særlige lejlighed konfekt eller bryllup kager på grund af dets stabilitet og ultra-glat tekstur. Det er også et ideelt udgangspunkt for at indarbejde andre varianter såsom chokolade, jordbær, citron eller en liqueuer. Hvis du har til frost 100 cupcakes til din datters skole fest eller hastighed er en nødvendighed, piske et parti af amerikansk simple buttercream stedet.

Buttercream sorter

franske aldrig at stå tilbage i køkkenet, og deres buttercream omfatter typisk æggeblommer, hvilket giver en meget rig endnu lys frosting, der har en skinnende finish. Og overlade det til de schweiziske at skabe noget elegant ud af enkle ingredienser:. Bare æggehvider, sukker og smør sammen med til at skabe en Marengs stil buttercream frosting, ikke ulig italienske buttercream