Tidlige fondant blev foretaget med rosenvand, sukker, citronsaft, æggehvide og gummi pasta. Fondant får sin smidighed fra dets kemiske sammensætning - i modsætning til andre typer af frosting, det er dybest set en sukker-vand pasta og indeholder ingen smør. Ordet & quot; fondant & quot; kommer fra det franske ord & quot; fondre, & quot; hvilket betyder & quot; til at smelte. & quot; Sandsynligvis dette udtryk blev anvendt, fordi fondant tendens til at smelte i munden.

Tidlige fondant først fundet popularitet som slik, først senere er indrettet i en kage glasur. Fondant opnåede ikke stor popularitet, indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede, måske på grund af den uoverkommeligt høje omkostninger ved hvidt sukker, før den tid.
Tidlig Bruger

I modsætning til moderne fondant glasurer, tidlig fondant ikke var kølet og derefter anvendt på kager. Snarere blev små kager dyppet i varmt fondant og lov til at indstille. Fordi fondant har sådan en stærk, sukkerholdige smag blev aromastoffer tilsættes ofte til den. Disse omfattede chokolade, mandel ekstrakt og citronsyre. Nogle bagere også ville forbedre den sukkerholdige smag af fondant ved at slå skumfiduser eller andre typer af frosting ind i det. Små fondant-dyppet kager blev undertiden bruges til at dekorere større kager.
20. århundrede

Valset fondant glasur udviklet i 1950'erne. I stedet for at dyppe kager i varmt fondant, bagere arbejdede fondant indtil det nået en cremet farve og konsistens. Efter at fondant til afkøling, de rullede det ind i glatte plader og anvendt det til kager. Kun kraftigere kager, såsom sandkage, kan anvendes sammen med fondant, som lettere kager mangler den strukturelle integritet til at bære op under fondant vægt.

Moderne fondant glasur kan være farvet, støves af med spiselige mousserende pulver, stemplet med design eller skæres i dekorative former. Nogle bagere vælger at forme fondant i tal, maleri detaljer på dem med dypning chokolade eller farvestoffer sirup.
Fondant Kager i Pop Culture

På grund af stigningen i bagning og kage-relaterede tv-shows, fondant kager nyde mere popularitet i dag end nogensinde før. Sådanne programmer som & quot; Cake Boss, & quot; & Quot; Ace of Cakes & quot; og & quot; The Martha Stewart Show & quot; ofte har komplicerede kage design, der er lavet ved brug fondant.