Hvordan man laver en fugtig & Airy Kage

Når bage en kage, du måske tror, ​​du har brug for at vælge mellem en fugtig, tæt kage eller en luftig, tør kage, men du kan få det bedste fra begge verdener med en hjemmelavet svamp kage. Oprettelse af en fugtig og luftig kage er lidt mere kompliceret end at forberede en kasse med kage mix, men de endelige resultater gør den ekstra indsats værd. At tage sig tid til at piske dine æggehvider giver kagen en let tekstur, mens en godt smurt gryde holder det fugtigt i hele bageprocessen.
Hvad du har brug
5 store æg
Stor skål
Medium røreskål
Electric uovervindelige
1 spsk. citronsaft
1 kop sukker
Træske
1 kop mel
2 spsk. smør
To 8-tommer kage pander
Grydelapper
bagerist
Instruktion

1. Adskil æggeblommer og hvide i fem store æg. Placer hvide i en stor skål og æggeblommerne i en medium størrelse skål.
   

2. Pisk æggehviderne med elektriske piskeris på høj hastighed, indtil de ligner flødeskum. Dette bør tage mindst fem minutter af konstant bankende.
   

3. Tilføj 1 spsk. citronsaft til æggeblommer og slå blandingen, indtil blommerne er brudt, og hele blandingen har en ensartet gul farve.
   

4. Rør æggeblommer og 1 kop sukker i pisket æggehvider med en træske. Bland lige indtil dejen er ensartet i farven.
   

5. Fold i 1 kop kage mel. Kun omrør blandingen nok til at blande i melet. Over-blanding kunne gøre din kage tætte snarere end luftige.
   

6. Smør bunden og siderne af to 8-tommer kage pander generøst med 2 spsk. af smør.
   

7. Opdel dejen jævnt mellem de smurte kage pander.
   

8. Bag kagerne ved 350 grader Fahrenheit i ca. 30 minutter. Kagen er færdig, når kanterne er let gyldent.
   

9. Fjern kage pander fra ovnen med grydelapper og placere dem på hovedet på en rist. Lad kagerne køle hovedet i pander i en time, før du fjerner pander.