Hvorfor hæver og deler dine fekager sig?

Der er flere grunde til, at fekager (også kendt som cupcakes) kan hæve og dele sig:

1. For meget bagepulver eller bagepulver: Sørg for at måle mængden af ​​bagepulver eller bagepulver korrekt. Tilsætning af for meget kan få dejen til at hæve for hurtigt, hvilket fører til at den spaltes.

2. Overblanding af dejen: Overblanding af dejen kan udvikle for meget gluten i melet, hvilket får kagerne til at hæve og derefter dele sig. Bland indtil ingredienserne netop er blandet, og undgå at slå for meget.

3. Ovntemperaturen er for høj: Bagning af fekager ved for høj temperatur kan få dem til at hæve hurtigt og flække. Sørg for at forvarme ovnen til den korrekte temperatur og følg opskriftens bagevejledning nøje.

4. Ikke fylder cupcake-beklædningerne korrekt: Hvis cupcake-beklædningerne er overfyldte med dej, har kagerne muligvis ikke plads nok til at udvide sig ordentligt og kan flække, når de hæver. Fyld kun foringen omkring to tredjedele til tre fjerdedele op.

5. Forkert bagetid: Hvis fekager bages for længe, ​​kan de hæve for meget og derefter falde sammen, hvilket får dem til at flække. Bages i den anbefalede tid angivet i opskriften.

6. Forkert køling: Lader du fekagerne afkøle for hurtigt, kan det få dem til at krympe og flække. Lad kagerne køle af inde i ovnen i et par minutter, inden du fjerner dem til at køle helt af på en rist.

Ved at undgå disse almindelige fejl kan du sikre dig, at dine fekager hæver jævnt og uden at dele sig.