Hvorfor er din pundkage tør og smuldrende på toppen?

- Forkert bagetemperatur :Bagning af pundkagen ved en temperatur, der er for høj eller for lav i for lang tid, kan få den til at tørre ud og smuldre.

- Ikke nok fugt: Pundkager er afhængige af fugt fra æg, smør og sukker for at forblive fugtige og møre. Hvis opskriften ikke har nok af disse ingredienser, eller hvis kagen er overbagt, kan den tørre ud.

- Overbagning: Pundkage skal bages, indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud, men ikke overbagt. Overbagning vil få kagen til at miste fugt og blive tør og smuldrende.

- Ujævn bagetemperatur :Hvis ovntemperaturen ikke er konsistent, kan det få kagen til at bage ujævnt, hvilket resulterer i tørre og smuldrende områder.

- Manglende bruning: En korrekt bagt pundkage skal have en gyldenbrun skorpe. Hvis skorpen er bleg, indikerer det, at kagen er underbagt og kan være tør og smuldrende.

- Uaktuelle ingredienser: Brug af gamle eller uaktuelle ingredienser, især bagepulver eller bagepulver, kan påvirke kagens tekstur og gøre den tør og smuldrende.

- Erstatning af ingredienser: At foretage væsentlige ændringer i ingredienserne eller proportionerne i en pundkageopskrift, såsom at bruge mindre smør eller sukker, kan påvirke teksturen og gøre kagen tør og smuldrende.

- Tørre opbevaringsforhold: Når først pundkagen er bagt, kan opbevaring i et tørt miljø få den til at miste fugt og blive tør og smuldrende.

- Gammelhed: Pundkage kan blive tør og smuldrende med tiden, især hvis den ikke opbevares korrekt. For at forhindre dette skal du opbevare pundkagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Pundkage kan også fryses i op til 2 måneder.