Hæver kagen uden at bruge natron og pulver?

Bagepulver og bagepulver er begge hævemidler, hvilket betyder, at de er med til at få bagværk til at hæve. Uden dem bliver kagen flad og tæt.

Bagepulver er en base, og det reagerer med syrer for at producere kuldioxidgas. Denne gas får kagen til at hæve. Bagepulver indeholder både en base og en syre, så det behøver ikke at reagere med en anden ingrediens for at producere kuldioxidgas.

Hvis du ikke har bagepulver eller bagepulver ved hånden, er der et par andre måder at få din kage til at hæve. En måde er at bruge gær. Gær er en svamp, der producerer kuldioxidgas, mens den vokser. En anden måde at få din kage til at hæve er at bruge pisket æggehvide. Pisket æggehvide fanger luft, som får kagen til at hæve.

Det er dog vigtigt at bemærke, at disse metoder ikke vil give de samme resultater som at bruge bagepulver eller bagepulver. Kager lavet med gær vil have en lidt anderledes tekstur og smag end kager lavet med bagepulver eller bagepulver. Kager lavet med pisket æggehvide vil være lettere og mere luftigt end kager lavet med bagepulver eller bagepulver, men de kan også være mere delikate.