Kan man bruge mælk i stedet for kærnemælk i en banankage?

Mens mælk kan bruges som erstatning for kærnemælk i nogle opskrifter, er det måske ikke det bedste valg til en banankage. Kærnemælk er et fermenteret mejeriprodukt, der har en let syrlig smag og en tykkere konsistens end mælk. Den indeholder også mælkesyre, som er med til at mørne bagværk og give dem en let hævning. Mælk er på den anden side en blødere væske, der ikke indeholder nogen syre. Som følge heraf kan brug af mælk i stedet for kærnemælk i en banankage resultere i en kage, der er mindre smagfuld, mindre mør og tættere.

Hvis du ikke har nogen kærnemælk ved hånden, kan du lave en kærnemælkserstatning ved at tilføje 1 spsk citronsaft eller eddike til 1 kop mælk. Lad blandingen sidde i 5-10 minutter, før du bruger den i din opskrift. Dette vil bidrage til at skabe et lidt surt miljø, der ligner kærnemælk.

Her er nogle tips til at lave en lækker banankage:

* Brug modne bananer. Jo mere modne bananerne er, jo sødere og mere smagfuld bliver din kage.

* Pisk smør og sukker sammen, indtil de er lyse og luftige. Dette vil hjælpe med at inkorporere luft i dejen, hvilket vil gøre din kage let og luftig.

* Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning.

* Tilsæt de tørre ingredienser gradvist, skiftevis med de våde ingredienser.

* Bland ikke dejen for meget. Overblanding kan resultere i en tæt kage.

* Bag kagen ved 350 grader Fahrenheit i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.

* Lad kagen køle helt af inden frosting.