Kan du tilføje vand til kagedejen?

Det frarådes at tilføje vand til kagedej, medmindre det er specifikt nævnt i opskriften. Vand bidrager ikke med yderligere rigdom, fedt, smag, struktur eller hævning, som normalt tilsættes fra andre ingredienser (f.eks. mel, sukker, smør, æg, mælk, hævemidler). I nogle tilfælde kan en lille mængde vand anbefales for at justere dejens tykkelse, hvis der er overskydende mel, men overskydende vand bør undgås, fordi det kan påvirke dens tekstur, volumen og smag negativt. Derfor er det bedre at følge den originale opskrift med anbefalede ingredienser uden erstatninger som at tilføje vand, når du bager en kage.