Hvad er en sort kage?

Sort kage (også kaldet mørk frugtkage) er en traditionel julekage i nogle caribiske lande, såsom Barbados, Belize, Jamaica, Trinidad og Tobago. Det er også meget populært i Guyana og Surinam. Kagen har fået sit navn fra dens mørke farve, som kommer fra brugen af ​​mørk brun farin, melasse og brændt sukkersirup i dejen. Den er tæt, rig og fuld af smag fra en række forskellige krydderier og tørrede og kandiserede frugter. Kagen lægges typisk i blød i rom eller vin og lagres inden servering, hvilket øger dens fugtighed og kompleksitet af smag. Sort kage nydes ofte i feriesæsonen og er forbundet med festlige familiesammenkomster og festligheder.