Hvorfor revnede min Victoria-kage på toppen?

1. Ovntemperatur: Hvis ovntemperaturen er for høj, hæver kagen for hurtigt og revner. Sørg for at forvarme ovnen til den korrekte temperatur, og tjek den med et ovntermometer for at sikre, at den er nøjagtig.

2. Overslåning af dejen: Over-piskning af dejen kan inkorporere for meget luft, hvilket kan få kagen til at hæve for hurtigt og revne. Sørg for at følge opskriftens instruktioner omhyggeligt og bland kun dejen, indtil ingredienserne er blandet.

3. Ikke nok væske: Hvis der ikke er nok væske i dejen, bliver kagen for tør og mere tilbøjelig til at revne. Sørg for at følge opskriftens instruktioner omhyggeligt og tilsæt den korrekte mængde væske.

4. Åbning af ovndøren under bagning: Åbning af ovndøren under bagningen kan få kagen til at falde og revne. Undgå at åbne ovndøren, indtil kagen er næsten færdigbagt, og siderne af kagen ikke længere ser våde ud.

5. Afkøling af kagen for hurtigt: Lader du kagen afkøle for hurtigt, kan det få den til at synke og revne. Lad kagen køle langsomt af i formen i mindst 10 minutter, inden den vendes ud på en rist for at køle helt af.