Hvorfor ville du tilføje kogende vand til kagedej?

Kogende vand er generelt IKKE tilsat kagedej. Kogende vand kan få glutentrådene til at overudvikle og kagen bliver sej. Nogle andre ingredienser, der kan tilføjes til kagedej, omfatter:

- Olie eller smeltet smør

- Æg

- Sukker

- Mel

- Hævemidler (såsom bagepulver eller bagepulver)

- Mælk eller andre væsker

- Ekstrakter eller krydderier til smagsgiver