Hvordan laver du den perfekte tyske chokoladekage?

Ingredienser:

- 1 3/4 kopper ubleget universalmel

- 3/4 kop usødet kakaopulver

- 2 tsk bagepulver

- 1 1/2 tsk natron

- 1 1/2 tsk salt

- 1 kop (2 stænger) usaltet smør, blødgjort

- 1 3/4 kopper granuleret sukker

- 5 store æggeblommer

- 2 tsk ren vaniljeekstrakt

- 1 kop pakket lys brun farin

- 1/2 kop inddampet mælk

- 2 store æggehvider

- 1/2 kop kokos i flager

- 1 kop hakkede pekannødder

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350°. Forbered to 9-tommer runde kageforme med nonstick madlavningsspray; drys med mel, bank det overskydende ud.

2. Pisk mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt sammen. Sæt til side.

3. Med en elektrisk røremaskine på mellemhøj hastighed, pisk det blødgjorte smør og perlesukker sammen, indtil det er bleg og luftigt, 2-3 minutter. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen, og rør derefter vaniljen i.

4. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt gradvist de tørre ingredienser, skiftevis med kærnemælken, begyndende og afsluttende med de tørre ingredienser; pisk lige indtil kombineret. Fordel dejen mellem de forberedte pander. Bages indtil et spyd indsat i midten kommer ud med kun et par fugtige krummer påsat, cirka 25 minutter.

5. Mens kagerne afkøles, laver du fyldet: Kombiner brun farin, inddampet mælk, æggehvider, kokos og pekannødder i en mellemstor gryde. Bring i kog ved middel varme under konstant omrøring; kog under konstant omrøring i 1 minut. Fjern fra varmen og stil til side i 15 minutter for at tykne lidt.

6. For at samle kagen skal du lægge et af lagene på et serveringsfad. Fordel halvdelen af ​​fyldet på det nederste lag og top derefter det resterende kagelag. Fordel det resterende fyld ovenpå. Pynt med barberet eller hakket chokolade. Stil på køl i mindst 3 timer før servering.

Tip:

- For en rigere kage, brug tysk chokolade i stedet for usødet kakaopulver.

- Hvis du ikke har inddampet mælk ved hånden, kan du lave din egen ved at kombinere lige dele sødmælk og fløde.

- For at sikre at fyldet ikke bliver for tykt, må du ikke koge det i mere end 1 minut.

- Hvis du vil dekorere kagen med kokos, skal du sørge for at riste den først for en fyldigere smag.

- Tysk chokoladekage er bedst, når den serveres afkølet, så sørg for at give den god tid til at sætte sig inden servering.