Buckeyes ved stuetemperatur med blødgjort chokolade kan holde sammen, hvis du bare smide dem i en pose eller beholder og placere dem direkte i fryseren. De holder deres form bedste og holde adskilt, hvis du fryse dem, før emballering dem. Efter dyppe kuglerne i chokolade, er de placeret på bakker foret med pergament papir, mens chokolade sæt. Overfør bakkerne til fryseren, når chokoladen er afkølet til stuetemperatur og efterlade dem i ca. 2 til 3 timer, indtil overfladen føles frosset fast. De frosne Buckeyes pop off pergamentpapir nemt for bulk opbevaring fryser.
Emballage

Nøglen til at holde chokolade smager frisk og undgå fugt ophobning er yder beskyttelse fugt-damp så luft og fugt påvirker ikke chokolade. De Buckeyes skal opbevares i fryser-safe emballage, såsom plast fryseposer eller plast opbevaringsbeholdere udpeget til brug fryser. Mens du bare kan placere Buckeyes i en af ​​disse typer af pakker, en fordobling af emballagen giver endnu større beskyttelse. Du kan placere Buckeyes i kvart størrelse fryseposer og placere poserne inde i en plastik opbevaring container. Alternativt kan du wrap individuelle portioner på to til tre Buckeyes i plastikposer eller plastikfolie før gruppere dem sammen i fryseposer eller opbevaring fryser containere. Fjern så meget luft fra opbevaringsbeholdere som muligt, før forsegling.
Fryser Opbevaring

Hurtig nedfrysning hjælper med at forhindre skader fryser til chokolade buckeyes, hvilket er grunden til at fryse dem på bakker før emballagen er en god praksis. Den korte to- til tre timers varighed måske ikke være tid nok til at fryse dem igennem til center, så placere de emballerede Buckeyes mod fryseanlæg vægge i mindst 24 timer for at fryse dem igennem hurtigt. Efter denne periode, kan du flytte dem hvor som helst i din fryser. Mælkechokolade kan opbevares i op til et år i fryseren ved korrekt emballeret, mens mørk chokolade varer i to år. Mærk hver emballage omhyggeligt med både opbevaring dato og udløbsdatoen et til to år efter opbevaring.
Optøning

De frosne buckeyes skal fjernes fra fryseren og placeres i køleskabet for at tø i op til 24 timer før indstilling dem ud ved stuetemperatur. Holde dem i pakkerne fryser, mens de tø. Hvis du indstiller dem ved stuetemperatur straks, dannes kondens på chokolade, som fører til kedelige pletter på chokolade kaldet sukker blomstre. Langsom optøning nedsætter risikoen for kondens på chokolade, så det stadig har den blanke overflade af tempereret chokolade. I varmen i sommeren, det hjælper også at ombryde pakkerne fryser med et viskestykke til yderligere forlænge optøning tid.