Sådan holder Karamel Squares Soft efter smeltning

Disse bløde karamel kvadrater, du ser på din lokale købmand indpakket i knitrende plastik giver et øjeblik af sød flugt til en eftermiddag snack eller efter middagen behandle. I stedet for at købe disse bud karamel kvadrater, lære at lave et parti for at tjene til familie og venner. Selv om det kræver tålmodighed og omhyggelig timing, kan du oprette karameller, der forbliver blødt efter at de er afkølet. Tilføj ekstra smagsstoffer såsom chokolade eller vanilje at give dine bløde karameller et ekstra lag af smag.
Hvad du har brug
10-tommer firkantet bradepande
Cooking spray
Måling kopper
1 cup creme
1 kop sukker
1/2 kop majssirup
1/2 tsk. salt
Stor kasserolle
Pastry brush
4 spsk. smør
Candy termometer
1 tsk. vanille ekstrakt
skarp kniv
Wax papir eller cellofan
Chokolade chips (valgfrit)
Grydelapper
Apron
Instruktioner

1. Spray en 10-tommer firkantet bradepande med bagning spray. Coat siderne og bunden af ​​gryden grundigt med olien.
   

2. Hæld 1 kop tunge fløde, 1 kop sukker, 1/2 kop majssirup og 1/2 tsk. af salt i en stor kasserolle.
   

3. Kog ingredienserne over medium varme, omrøring indtil sukkeret er opløst, hvilket bør tage mellem otte til 12 minutter. Dyp en wienerbrød pensel i varmt vand og børste ned siderne af panden for at fjerne sukker krystaller.
   

4. Tilføj 4 spsk. usaltet smør. Rør igen, indtil ingredienserne har kombineret.
   

5. Klip en slik termometer til den side af panden. Stop omrøring og lad blandingen nå hardball scenen på 250 grader F. Du må ikke koge karamel blandingen forbi dette punkt, da dette kan få det til at blive skør, når afkølet.
   

6. Tilføj 1 tsk. af vanille ekstrakt eller andre aromaer. Rør til at kombinere.
   

7. Tag gryden fra varmen og straks hælde den bløde blanding karamel i den klargjorte pan. Lad karameller til afkøling ved stuetemperatur i flere timer.
   

8. Brug en skarp, smurt kniv til at skære den afkølede karamel i firkanter. Pak hvert stykke i cellofan eller voks papir. Opbevar karameller ved stuetemperatur for at holde dem bløde.