I drift i det franske kvarter i New Orleans siden 1930'erne, tante Sallys producerer praliner, der indeholder den traditionelle Creole blanding af pekannødder og sukker med et strejf af vanilje. Opskriften, der indeholder ingen konserveringsmidler, begynder med en kobber gryde og slutter med slik, der hældes på marmor til afkøling. Tante Sallys sælger tre typer af praliner: original kreolsk, cremet og sej. Virksomheden skaber også undertyper af Creole og cremede versioner, herunder triple chokolade originale praliner og bananer fremme cremet. En seks-count æske Original Creole Pralinéer koster omkring 13 dollar i 2011.
Lammes Candies

En familie operation i Austin, Texas, siden 1878, Lammes Candies producerer Texas Chewie Pecan Pralines, som virksomheden gør med pekannødder, majssirup, sukker, smør og salt. Virksomheden bruger kun Texas pekannødder i sin sej udgave af praline, opskriften på, som blev oprettet i 1892. De Lammes mælk chokolade-dækket praliner kaldes Longhorns. En 1-lb. kasse med Texas Chewie Pecan Pralines koster omkring 32 dollar. En 12-oz. kasse med Longhorns koster omkring 27 dollar.
cremet Pecan Pralines

Hvis du vil have eventyr af at lave dine egne cremet pecan pralinéer, prøv den version kok Emeril Lagasse produceret på hans Food Network show "Emeril live" i 2006. Saml ingredienserne: 1 kop lys brun sukker, & frac12; kop sukker, & frac12; kop tunge fløde, 4 spsk. usaltet smør, 2 spsk. vand og 1 kop pecan halvdele. Bland sukker, fløde, smør og vand i en tung gryde. Rør hele tiden over medium varme, indtil de praliner nå softball fase eller ved omkring 238-240 grader F. Tilføj pekannødder. Tag gryden fra varmen. Rør i blandingen konstant med en træske i ca. to minutter. Hæld praliner i små bunker omkring 2 spsk. hver på pergament papir, folie eller bagepapir. Cool helt.
Texas Pralines

Hvis du foretrækker den sej version af praliner, der omfatter majssirup, prøv Texas Pralines fra Alle opskrifter. Saml ingredienserne: nonstick madlavning spray, 2 kopper sukker, 2 kopper lys majssirup, £ 1 smør, 2 kopper tunge fløde, 2 tsk. vanille ekstrakt og 8 kopper pekannødder. Placer folie på madlavning ark. Spray folie med madlavning spray. Bland sukker og majssirup i en tung gryde. Drej brænderen til omkring medium høj til lad blandingen nå 250 grader F. Brug en slik termometer for at sikre, at du når den korrekte temperatur.

Tag gryden fra varmen. Tilsæt smør og rør, indtil det smelter. Hæld fløde i gradvist. Retur gryden af ​​varmen. Varme, indtil blandingen når 242 grader F, under konstant omrøring. Tag gryden fra varmen. Tilsæt vanille og pekannødder. Omrør indtil pekannødder er fuldt belagt. Hæld praliner i små bunker omkring 2 spsk. hver på folien. Cool helt.