Den bedste måde at Smelt chokolade (5 trin)

Der er en række forskellige metoder, der kan bruges til at smelte chokolade. Men den dobbelt kedel teknik er nok den bedste metode. Denne metode giver dig den mest kontrol over chokoladen, mens den smelter, og det giver dig mulighed for at nøje overvåge og styre temperaturen af ​​vandet. Det giver dig også mulighed for nemt at smelte mere chokolade, hvis du begynder at løbe ud.
Hvad du har brug
Chokolade
Cooking pot
Dobbelt kedel
Spoon

Instruktioner

1. Fyld en gryde omkring 4/3 fuld af vand og varme vand, indtil det koger. Når det begynder at koge, drej varmen fra.
   

2. Placer dobbelt kedel fyldt med chokolade på gryde med varmt vand. Hvis du ikke har en dobbelt kedel, kan du bruge en glasskål, der er lidt større end åbningen af ​​potten, du kogte vandet i. Det er meget vigtigt, at der ikke kommer vand i chokoladen, så du kan ikke bruge en skål mindre end gryden vandet er i.
   

3. Rør chokoladen mens den smelter. Mælkechokolade vil behøver omrøres konstant at forhindre mælk og kakao fra adskillelse. Mørk chokolade behøver kun omrøres lejlighedsvis på grund af nedsat mængde mælk i det.
   

4. Tag dobbelt kedel eller skål af chokolade, når chokoladen er helt smeltet og glat. Fortsæt omrøring chokolade, som du arbejder med det.
   

5. Brug chokoladen umiddelbart efter smeltning det. Når chokoladen er fjernet fra det varme vand, vil den begynde at køle. Når det er cool, vil chokoladen begynder at hærde igen.