Milk chokolade, også kendt som sød chokolade, er den sødeste chocolate chip til rådighed. Mælkechokolade chips er fremstillet af den samme type af chokolade findes i de fleste slik barer og er gode til at forbruge lige fra posen. Skelne mælkechokolade fra andre typer chokolade er tilføjelsen af ​​mælkepulver, der giver den dens lys, cremet nuance. Mælk chokolade chips er normalt ikke bruges til bagning, da de smelter for hurtigt og lidt ændre tekstur af bagt gode.
Halvsød

halvsød chokolade chips er de mest almindelige skriv bruges til bagning. Semisweet chokolade indeholder en høj procentdel af kakao, omkring 75 procent i modsætning til 20 procent i mælkechokolade. Som sådan er halvsød chokolade normalt foretrækkes til opskrifter, der kræver en rigere chokolade smag. Semisød chips har kun en lille mængde af tilsat sukker, derfor giver bageren at tilføje og styre sødme af bagværket. Semisweet chips holde deres form, mens bagning, så de er mere velegnet til chokolade chip cookies, end der er mælk chokolade chips.
Bittersweet

Bittersweet chokolade chips er meget lig halvsød chips. I bittersød chokolade, tilsættes kun en meget lille mængde sukker til de 75 procent kakaotørstof. Den væsentligste forskel fra halvsød er, at bittersød indeholder et højere chokolade liquor (væsken fra kakaobønner), en spormængde af vanille og lecithin. Bittersøde chips og halvsød chips er normalt udskiftelige i bagning, da det tager en erfaren tunge til at opdage forskellen.
Mørk

Mørk chokolade chips, også kendt som bagning chips, omfatter en række i procenter af indhold af kakao fra omkring 75 til 100 procent. Disse chips indeholder meget lidt at absolut ingen tilsat sukker. Jo højere procent af kakao, jo mørkere chokolade og den mere bitter smag. Bagere bruger ofte bagning chips, fordi de tilbyder den stærkeste naturlige chokolade smag og kan være sødet af andre ingredienser i opskriften.
Hvid og Novelty Chips

Hvid chokolade er teknisk ikke chokolade på alle, fordi den ikke indeholder kakaotørstof, men kun kakaosmør, mælk og vanille. Selvom hvid chokolade vigtigste ingrediens stammer fra kakaobønnen, betyder det ikke indeholder antioxidanter til stede i mørk chokolade. Hvid chokolade kan findes i chip form som kan nyhed "chokolade" chips såsom regnbue chips, flødekaramel chips, mint-flavored chokolade chips og jordnøddesmør chips.