Hvordan laver Soft Ginger Candy

Soft ingefær slik giver dig det bedste af begge verdener - en krydret tang til at vække din gane og en blød, let at spise tekstur. Dine muligheder for at gøre bløde ingefær slik spænder fra at skabe slik, der allerede blødt at modificere hårdere slik eller kandiseret ingefær, så de løsner op. Alle fødevarer, herunder slik, hærde, som de er udsat for luft og miste fugt, så du behøver at gemme slik på en måde, der holder det blødt.
Kandiseret Ginger

Kogt i dele sukker lige og vand og kastede med mere sukker efter den er tømt, tynde skiver af skrællet ingefær bliver til kandiseret ingefær. Kandiseret ingefær varierer i blødhed, alt efter hvor gammel slik er; nylavede kandiseret ingefær, lufttørret kun indtil den er afkølet eller serveres inden for få dage, er blød og let sej, mens ingefær, der er en måned til et år er hårdt. Du kan blødgøre hårdt kandiseret ingefær ved opblødning det natten over i en ingefær-infunderes sukkersirup.

Gummies og Worms

I Frankrig er de kaldte pates de frugter, og i USA de kaldes gummy bjørne, orme og frugt roll-ups. Disse gelatineret slik får deres bløde tekstur fra en blanding af ingefær, æbler og pærer, der har kogt i vand og sukker, indtil de er bløde, og derefter pureret, anstrengt og simret indtil de lidt er fortykket. Den endelige fortykkelse kommer fra en teskefuld af pektin for hver 2 pounds af frugt og 2/3 kop vand og en endelig kog indtil sukkeret er opløst. Når blandingen afkøles og hældes i forme eller skæres i firkanter, bliver det gelé ingefær slik.
Caramel, Fudge og tyrkisk Delight

Med tilføjelsen af ​​ingefær sirup , hjemmelavet eller store-købte eller ingefær saft fra en specialitet marked, traditionelle bløde slik bliver til bløde ingefær slik. Stedfortræder et par spiseskefulde af mælk i en sludder eller karamel opskrift eller frugtsaft i tyrkisk glæde med en ingefær-infunderes væske og tilføje en lille mængde revet ingefær til en større smag. At lave din egen ingefær sirup, koges 1 del hakket ingefær og 3 dele af både sukker og vand, indtil sukkeret er opløst. Enten stamme ud stykker af ingefær eller lade dem i.
Holde Det Soft

Enhver form for blød ingefær slik vil hærde med alderen, eller når det opbevares i køleskab. At blødgøre nedkølet ingefær fudge eller gelé slik, så lad det komme til stuetemperatur i et par timer før servering. Hvis bringe slik til stuetemperatur ikke blødgøre det nok, dække den med en fugtig klud eller et stykke køkkenrulle og mikrobølgeovn det i 10-sekunders intervaller, indtil det blødgør. Lagring af slik i en lufttæt beholder med en frisk æble skive vil tilføre fugt og blødgøre det inden for en dag eller to.