Den første skridt i at gøre gummy bjørne skaber formene. Bjørnen figurer er designet på papir først, og derefter scannet på en computer til at skabe 3-D billeder. Gipsforme er skabt ud fra dataene, og senere bruges til at skabe hundredvis af gips frimærker. Frimærkerne aftryk bjørn figurer i lag af majsstivelse. Disse aftryk, eller forme, derefter fyldt med gummy candy.
Secret til chewiness

klæbende bjørne får deres bløde tygge og gummiagtig konsistens fra gelatine. Den fedt- og carbohydrat-fri gelatine, også anvendes i skumfiduser og andre gummy slik, er farveløs og flavorless. Gelatine, et protein, der kommer fra kød biprodukter, tager på teksturen af ​​klæbende slik når det anvendes i den rette koncentration. Lavere koncentrationer af gelatine skaber en geleagtig konsistens uden tygge, svarende til frugtsmag gelatine desserter. Oprindeligt blev gummies lavet med gummi arabicum, en harpiks fra akacietræ. Denne ingrediens blev erstattet med gelatine for at skabe en blødere konsistens og ændre smagen af ​​slik.
Oprettelse af en Gummy Bjørn

Majssirup og sukker er de vigtigste ingredienser i kommercielle gummy bjørne. Majssirup gør dem gennemsigtige, mens dextrose, en form for sukker, gør dem søde. Kunstige farvestoffer matcher farver varianter, og der tilsættes citronsyre til at skærpe de varianter. Når klæbende slik har været blandet og opvarmet, er det dispenseres ind i majsstivelse forme. Majsstivelse absorberer fugt fra slik, som hjælper med at skabe det gummiagtige tekstur, og forhindrer også candy klistrer. Efter en temmelig lang tørringsproces, er gummy bjørne belagt med bivoks og carnaubavoks, som giver dem en skinnende finish og yderligere forhindre stikning.
Lave dine egne Gummies

Hvis du ønsker at lave dine egne gummy bjørne, kombinere isvand med lige dele unflavored og flavored gelatine. Tilføjelse pulveriserede drikke krystaller i blandingen vil øge smagen. Varm blandingen indtil smeltet, eller hvis du foretrækker, mikrobølgeovn på høj indtil smeltet og lidt skummende. Bruge et målebæger med hældetud til at distribuere den smeltede gummy i formene. Firm slik ved at placere de fyldte forme i fryseren i ca. 10 minutter. Hvis du ønsker, skal du udskifte flavored gelatine med almindeligt gelatine, og derefter erstatte vandet med frugtjuice og honning eller et naturligt sødemiddel. Du kan købe bjørn-formede slik forme fra de fleste håndværk butikker eller specialbutikker fødevarebutikker.