Hvordan laver trøfler dyppet i hvid chokolade

Chokolade trøfler er chokolade blandet med fløde og smør og formet til et groft sfære. De blev traditionelt støves i kakaopulver. Deres ufuldkomne form og støves belægning gjort dem til at ligne de svampe kaldet trøfler, hvilket er, hvordan slik trøfler fik deres navn. Trøfler kan også dyppes i smeltet chokolade, der hærder til en skal. Enhver chokolade kan anvendes, herunder hvid chokolade. Hvid chokolade couverture er den mest stabile og nemmeste måde at arbejde med. Det er tilgængelig som en bar eller som runde, kvartal mellemstore chips
hvad du har brug
2 mellemstore varmebestandige skåle.; man skal være i stand til at hvile på toppen af ​​en gryde med mindst en 2-inch spillerum mellem bundene af skålen og potten
1 medium pot
8 ounce finthakket halvsød eller bittersød chokolade
2 spsk usaltet smør
1/2 kop tunge piskefløde
Flavoring, såsom 2 spsk likør (valgfrit)
Small scoop, melon baller eller afrundet tsk

bagepapir
pergament papir
Plastic wrap
8 ounce hvid chokolade couverture
Dipping gaffel
Paper trøffel kopper (valgfrit)
Instruktioner

1. Placer hakkede halvsød eller bittersød chokolade i en varmebestandig skål.
   

2. Kombiner smør og fløde i gryden og varme dem sammen indtil kogning.
   

3. Hæld cremen blandingen over chokoladen og lad chokoladen alene i ca. 2 minutter.
   

4. Brug en træske eller varmebestandigt spatel til at omrøre cremen i chokoladen, startende fra midten af ​​skålen og langsomt cirkelbevægelser ud. Rør, indtil blandingen er glat og der er ingen klumper af chokolade.
   

5. Hvis du bruger aroma, røre det i grundigt.
   

6. Opbevares i køleskab blandingen i mindst en time, indtil det virksomheder op.
   

7. Dæk en cookie ark med pergament papir og fjerne din chokolade blanding fra køleskabet.
   

8. Brug din lille scoop at gøre mundrette bolde og sætte boldene på bagepapir. Det er i orden, hvis de trøfler er ikke perfekt runde, da de traditionelt er misdannet ligesom deres svamp navnebror, men du kan runde dem ud med hånden, efter øse dem alle, hvis du ønsker det. Brug dine rene, bare hænder eller slid pudderfri, mad-safe handsker.
   

9. Dæk trøfler med plastfolie og lad dem fast op i køleskabet i mindst 30 minutter.
   
   

10. Mens trøfler er opstrammende, placere den hvide chokolade i varme-bevis skål. Fyld potten med en tomme af vand og bring vandet til en simre over svag varme.
    

11. Sæt skålen over toppen af ​​potten og smelte hvid chokolade. Bunden af ​​skålen skal være 1 tomme over toppen af ​​den ulmende vand.
    

12. Rør i blandingen ofte og se nøje for at sikre dit vand ikke kommer i kog og ophold kun på en simre; hvid chokolade brænder let og bør smeltes kun over lav varme.
    

13. Fjern det hvide chokolade fra varmen, men holde gryde med vand ulmende i tilfælde af din overtræk begynder at stivne op, og du har at genopvarme den.
    

14. Brug dit dyppe gaffel til at dyppe trøfler i hvid chokolade og til at rulle trøfler rundt for at belægge dem.
    

15. Indstil de dyppet trøfler i papir trøffel kopper eller tilbage på pergament-dækket bagepapir og lad overtræk til at hærde i cirka en time.