Skal tahinipasta smage meget bittert?

Tahini, en sesamfrøpasta, bør ikke have en åbenlyst bitter smag. Selvom den naturligt har en nøddeagtig og let jordagtig smag, kan overdrevent bitter tahin tyde på fordærv eller forkert håndtering.

Her er et par grunde til, at din tahini-pasta kan smage bittert:

Oxidation:Udsættelse for luft kan oxidere de naturlige olier i tahin, hvilket resulterer i en harsk smag. Tjek udløbsdatoen på tahinen og sørg for, at den har været opbevaret korrekt i en lufttæt beholder.

Udsættelse for sollys eller høje temperaturer:At holde tahini under varme forhold eller udsætte den for direkte sollys kan også fremskynde oxidationsprocessen og bidrage til en bitter smag. Opbevar din tahin på et køligt, mørkt sted.

Alderdom:Tahini kan gradvist miste sin friskhed over tid, selv når den opbevares korrekt. Hvis tahinen har siddet i en længere periode, kan den udvikle en bitter smag.

Hvis din tahinpasta smager alt for bittert, er det bedst at kassere den og købe en frisk krukke. Når du køber tahin, skal du kigge efter et mærke med et godt ry for kvalitet og friskhed.