Hvad laver du af mælk?

Ost fremstilles ved at koagulere mælkeproteiner til ostemasse og derefter dræne væsken (valle). Ostemassen skæres derefter, saltes og presses til hjul eller andre former. Ost kan laves af enhver type mælk, men det er oftest lavet af komælk. Andre typer mælk, der kan bruges til at lave ost, omfatter gedemælk, fåremælk og bøffelmælk.

Smør laves ved at kærne fløde til fedtet skiller fra væsken (kærnemælk). Fedtet vaskes derefter, saltes og pakkes. Smør kan laves af enhver form for fløde, men det er oftest lavet af kocreme.

Yoghurt fremstilles ved at gære mælk med levende bakterier. Bakterierne omdanner laktosen i mælk til mælkesyre, som giver yoghurt dens karakteristiske syrlige smag. Yoghurt kan laves af enhver type mælk, men den er oftest lavet af komælk.

Is fremstilles ved at fryse en blanding af mælk, fløde, sukker og smagsstoffer. Is kan laves af enhver type mælk, men den er oftest lavet af komælk.

Surrecreme fremstilles ved at gære mælk med en mælkesyrebakteriekultur. Bakterierne omdanner laktosen i mælk til mælkesyre, hvilket giver cremefraiche dens karakteristiske syrlige smag. Creme fraiche kan laves af enhver type mælk, men det er oftest lavet af komælk.

Flødeost fremstilles ved at koagulere mælkeproteiner til ostemasse og derefter si væsken (valle) fra. Ostemassen blandes derefter med fløde, salt og andre ingredienser. Flødeost kan laves af enhver type mælk, men det er oftest lavet af komælk.

Hytteost fremstilles ved at koagulere mælkeproteiner til ostemasse og derefter skære dem i små stykker. Ostemassen blandes derefter med salt, krydderier og andre ingredienser. Hytteost kan laves af enhver type mælk, men det er oftest lavet af komælk.

valleproteinpulver fremstilles ved at tørre den valle, der er tilovers fra fremstilling af ost. Valleproteinpulver er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler. Det kan tilføjes til shakes, smoothies og andre fødevarer.