Stable cheesecakes eller andre lag, før du anvender krummen lag frosting. Mens kager almindeligvis lagdelt med buttercream frosting i midten, kan du prøve andre ingredienser, såsom chokolade ganache, fudge eller karamel, når lagdeling cheesecakes. Efter montering lagene, hjælper det at fryse cheesecake før du tilføjer buttercream frosting. Et par timer i fryseren gør den bløde flødeost påfyldning hårdt og mindre tilbøjelige til at skade med en glasur spatel. Derudover frysning hjælper smuldrende skorpe holde sammen bedre. Den lave temperatur kan påvirke fedt i buttercream, så bredte det hurtigt, før frosting bliver for koldt.
Crusting Buttercream

Ikke alle buttercream frosting er i stand til at danne en skorpe, når en crumb lag påføres. Buttercream frosting lavet med kun smør, har et lavt smeltepunkt, hvilket betyder rimdannelse blødgør nemt selv ved stuetemperatur. Vegetabilsk afkortning har en meget højere smeltepunkt, så den forbliver fast og vil danne en skorpe inden for ca. 15 til 20 minutter efter at sprede den på cheesecake. I stedet for at ofre alle de smøragtig smag i buttercream frosting, udskift kun halvdelen af ​​smørret med afkortning.
Spredning af Buttercream

cheesecake kun brug for et tyndt lag af buttercream at forsegle i krummer og forberede det til dekoration. En offset spatel med en vinklet klinge virker specielt godt, fordi du kan udglatte frosting uden at få håndtaget i frosting. Arbejde med en lille mængde af frosting ad gangen, langsomt arbejder din vej rundt i kagen, så du ikke spreder for mange krummer med frosting. Hvis krummer opbygges på spatel, skrabe det rent på en separat skål, før dyppe i det rene frosting. Hvis frosting griber op og er vanskelig at sprede sig, dyppe kniven i en kop varmt vand, som smelter sukkeret og blødgør frosting.
Udsmykning Over the Crusting Buttercream

cheesecake skal hvile i ca. 20 minutter ved stuetemperatur til buttercream frosting til skorpen, men du kan sætte den i køleskabet, hvis du er i en fart. Læg en ikke-tekstureret papir håndklæde over crusted frosting og gnid det med dine hænder til at udglatte frosting. Når du har opnået en hård, glat skorpe, kan du nemt sprede et tykt lag af frosting at afslutte dekoration eller rør dekorationer på kagen. Cheesecake skal holdes nedkølet, hvilket fører til kondens, når du tager det ud af køleskabet. Den kondens blødgør fondant så buttercream er bedst til dekoration cheesecakes.