Typisk findes på New York-stil cheesecakes, creme fraiche topping indeholder den indlysende vigtigste bestanddel blandet med sukker og undertiden aromaessencer. Tynde lag oven på en frisk bagt cheesecake, topping bager blot et par minutter længere, før cheesecake fjernes fra ovnen og kølede. Den korte anden bagning klæber topping til cheesecake, så i modsætning til en traditionel kage frosting, forbliver det sat og bliver en del af kagen.
Cherry Påfyldning

Topping en cheesecake med kirsebær fyld kan være lige så nemt som at åbne en dåse. Mange kommercielt tilberedt kirsebær pie fyld line butikshylderne i både regelmæssige og sukker-fri sorter. For at gøre kirsebær påfyldning fra bunden, pit et stort parti af friske, modne kirsebær. Bruge cirka tre gange så mange kopper kirsebær som kopper sukker. Tilsæt vand og citronsaft eller smag ekstrakter til at smage og lad det simre til den ønskede konsistens. Cool, før du bruger som en cheesecake topping.
Vælg dybe røde kirsebær til den lyseste farve påfyldning.
Topping Cheesecake

Efter bagning cheesecake, sprede et tyndt lag af creme creme topping over toppen og returnere det til ovnen i ca 10 eller 15 minutter. Lad ikke topping til brun. Slukke ovnen og lad cheesecake køle af i ovnen med døren åben, før du placerer den på en wire rack til afkøling yderligere. Kør en skrælle kniv rundt i kanten af ​​kagen og slip forår-pan. Chill helt på et fad i køleskabet. Tilsæt kirsebær fyld efter kagen har kølet flere timer eller natten over. Spoon stuetemperatur eller koldere cherry påfyldning over creme fraiche topping i midten og bruge en gummiskraber til forsigtigt distribuere den til kanterne.
Advarer

På en no-bake cheesecake, creme fraiche topping breder sig som en kage frosting eller flødeskum topping. På grund af at springe bagning skridt vil topping ikke klæbe til cheesecake, potentielt bevæger sig rundt på kagen. Tilføjelse kirsebær påfyldning til denne type ostekage med creme fraiche topping kan forårsage en blanding af fyldet og topping, giver det hele en lyserød nuance i stedet for den dramatiske røde krone af kirsebær. Placer individuelle kirsebær som pynt i stedet på denne type cheesecake.