Kan bordfløde erstatte inddampet mælk i en opskrift?

Bordcreme er ikke en egnet erstatning for inddampet mælk i en opskrift. Mens både bordfløde og inddampet mælk er mejeriprodukter, har de forskellige konsistenser og fedtindhold. Bordcreme er en let hældbar creme med et fedtindhold på omkring 18 %, mens inddampet mælk er en tyk, koncentreret mælk med et fedtindhold på omkring 7,5 %.

Hvis du erstatter inddampet mælk med bordcreme i en opskrift, vil det sandsynligvis ændre teksturen og smagen af ​​den færdige ret. Bordcremen vil gøre retten rigere og cremet, men den kan også gøre den for tynd. Derudover kan det højere fedtindhold i bordfløde få retten til at stivne eller skille.

Hvis du ikke har inddampet mælk ved hånden, er der andre erstatninger, der kan fungere bedre i din opskrift. Afhængigt af det ønskede resultat kan du prøve at bruge sødmælk, halvt og halvt, eller tung fløde blandet med en lille smule vand. Det er generelt bedst at holde sig til de ingredienser, der kræves i en opskrift for at sikre de bedste resultater.