Hvornår blev isen opfundet?

Is, i sine tidligste former, kan spores tilbage til oldtiden. Omkring 400 f.Kr. menes Alexander den Store at have nydt sin frugtsorbet, lavet ved at fryse druesaft og honning i en snegrav. I Kina har is rødder, der går tilbage til Shang-dynastiet i 1750 f.Kr., hvor en delikatesse kendt som "isnudler" blev fremstillet.

Fremad i tiden dukker det første bevis på is lavet med mælk og sukker i historiske tekster fra det 13. århundrede i Mughal Indien. En tidlig form for kulfi, en traditionel frossen dessert, menes at være blevet fremstillet ved at blande sødet mælk med krydderier, nødder og frugter og fryse det i metalliske beholdere nedsænket i is.

I det 16. århundrede dokumenterede den italienske polymat Bernardino de Sahagún en drikkelig, majsbaseret is kaldet tlascalli i det aztekiske imperium. Senere bragte den berygtede opdagelsesrejsende Hernán Cortés nogle aztekiske kakaoopskrifter tilbage til Spanien, hvoraf den ene kan have været en drink, der ligner chokoladesorbet.

Igennem det 17. århundrede vandt is slik og sorbet popularitet i Europa, især blandt de velhavende og adelige klasser. Kaffehusejere i London og det europæiske kontinent eksperimenterede med kolde og forfriskende drinks, blandede barberet is med vine og smagsvarianter som citron, kanel og vanilje. I løbet af denne tid forblev Italien et center for is, da forskellige italienske immigranter spredte kunsten at lave gelato til forskellige hjørner af verden.

I det 18. århundrede blev is en populær dessert i de amerikanske kolonier. Kokke fra kolonitiden brugte isbokse isoleret med halm til at opbevare is høstet fra damme og floder i vintermånederne. USA så starten på den første isproduktion i kommerciel skala i det tidlige 19. århundrede, med bemærkelsesværdige skikkelser som Jacob Fussell og Dolley Madison, der bidrog til dens fremtræden.

I anden halvdel af det 19. århundrede gjorde teknologiske innovationer som køleskibe og inkorporering af ismagere i husholdningerne mulighed for, at is blev mere tilgængelig. Opfindelsen af ​​iskuglen af ​​Ernest Hamwi under verdensudstillingen i 1904 spillede en væsentlig rolle i populariseringen af ​​is som en bekvem godbid for masserne.

Moderne is kommer i en række smagsvarianter, variationer og formater, fra simple kugler og kogler til udsøgte sundaes, flydere og kager. Det fortsætter med at være en globalt nydt delikatesse, der bringer glæde og forfriskning til folk i alle aldre og baggrunde.