Kan enkelt- eller dobbeltcreme bruges i citronfromage, hvis jeg har sur at bruge?

Det kan ikke anbefales at bruge enkelt- eller dobbeltcreme i en citronfromage, uanset om du har creme fraiche eller ej. Dette skyldes, at fløde har en tendens til at stivne, når den blandes med sure ingredienser, såsom citronsaft. Dette kan resultere i en klumpet, ujævn tekstur i cheesecaken.

I stedet for fløde ville det være bedre at bruge en kombination af creme fraiche og flødeost. Creme fraiche er også en sur ingrediens, men den er mindre tilbøjelig til at krølle end fløde. Flødeost er en blød ost, der vil være med til at give cheesecaken en glat og cremet konsistens.

I en traditionel citroncheesecake-opskrift vil du typisk bruge en kombination af flødeost, sukker, æg og citronsaft. Den creme fraiche kan tilsættes blandingen for at erstatte fløden. Du skal muligvis tilpasse mængden af ​​sukker i opskriften efter smag, da cremefraiche er mere syrlig end fløde.

Her er en opskrift på en citronfromage med creme fraiche og flødeost:

Ingredienser:

* 1 kop graham cracker krummer

* 1/4 kop smeltet smør

* 24 ounce flødeost, blødgjort

* 1 kop sukker

* 3 æg

* 1/2 kop creme fraiche

* 1/4 kop citronsaft

* 1 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

2. Kombiner graham cracker-krummer og smeltet smør i en skål. Tryk i bunden af ​​en 9-tommer springform.

3. Pisk flødeost og sukker i en røreskål, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æg et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning. Rør creme fraiche, citronsaft og vaniljeekstrakt i.

4. Hæld cheesecake-fyldet over graham-cracker-skorpen. Bages i forvarmet ovn i 45 minutter, eller indtil midten af ​​cheesecaken er sat.

5. Lad cheesecake køle helt af inden servering.

Denne cheesecake-opskrift er glat, cremet og har en lækker citronsmag. Den creme fraiche hjælper med at balancere sødmen af ​​cheesecaken og give den en syrlig smag.