Hvordan smager cheesecake?

Ostekage smager rigt, sødt, glat og cremet med noget snert på grund af flødeostkomponenten og en smuldrende grahams-crackerskorpe. Den dominerende, syrlige smag kommer fra enten flødeost, Neufchatel eller lignende oste; nogle gange er ricotta også tilføjet for tekstur. Afhængigt af andre tilsatte ingredienser kan cheesecake have subtile noter af citron og/eller vanilje, der bidrager til deres særskilte smag.

Her er mere nuancerede smagsvarianter, folk ofte beskriver forbundet med cheesecakes:

- Cremet rigdom - Fylde af smag og mundfornemmelse fra smørfedt fundet i flødeost. Mange foretrækker cheesecakes i New York-stil, som bruger høje forhold mellem flødeost til netop denne kvalitet.

- Sukkerholdigt og dekadent - Cheesecake-dej indeholder noget sødemiddel såsom granuleret sukker, men den får ofte et ekstra lag af sødmefylde fra graham-cracker eller cookie-skorpe, især hvis der er tilsat chokoladechips.

- Tangy og mælkesyre , en smagsprofil, der primært tilskrives flødeostens bakterielle oprindelse, da den ligner yoghurt eller creme fraiche; mere mælkesyre =stærkere ostesang

- Sødt, men mildt sagt krydret :Fra den subtile salte, søde balance opnået via flødeost

- Nøddeagtige noter med smørsmåkage, kiksskorper/bund

- blomstrede vaniljenoter :Når vaniljeekstrakt i cheesecake-dejen tilføjer delikate blomstertip

- **Citrus, især citronskal*:Ofte tilsat og skinner især gennem subtil cremet ostsmag