- | Food & Drink >> Mad og Drikke > >> desserter >> cheesecake Opskrifter
Hvad hvis din cheesecake græder vand?
1. For meget vand i påfyldningen :Sørg for at måle ingredienserne nøjagtigt, især når du tilføjer mejeriprodukter som creme fraiche eller flødeost. Brug fuldfede ingredienser for at reducere vandindholdet.
2. Overblanding af fyldet :Overblanding kan føre til en løs fyldning, der er mere tilbøjelig til at græde. Bland indtil ingredienserne netop er blandet, undgå at slå for meget.
3. Brug af flødeost af lav kvalitet :Billig flødeost eller flødeost af lav kvalitet kan have et højere vandindhold, hvilket fører til gråd. Hold dig til fuldfed flødeost af høj kvalitet.
4. Ikke bagning længe nok :Underbagning af cheesecaken kan få fyldet til at forblive for flydende og tilbøjeligt til at græde. Tjek den indvendige temperatur (skal nå omkring 150-155°F eller 65-68°C) og bag, indtil den er sat, med kun en lille svingning i midten.
5. Hurtig temperaturændring :Afkøling af cheesecaken for hurtigt, f.eks. at flytte den direkte fra ovnen til køleskabet, kan forårsage kondens på overfladen, som kan dryppe ned ad siderne og få det til at se grædende ud. Lad cheesecaken afkøle langsomt for at forhindre dette.
Hvis du finder din cheesecake grædende, så prøv at identificere årsagen og foretag justeringer til din næste bagning. Du kan også forsøge at redde situationen ved forsigtigt at duppe eventuel overskydende fugt på overfladen med et papirhåndklæde.
Previous:Hvordan smager cheesecake?
Mad og Drikke
- Kan æblecidereddike hjælpe på kløe eller nældefeber?
- Er en muskatnød type krydderi?
- Hvor længe skal du holde blomkål?
- Hvor meget rosenkål til 3 personer?
- Hvad er effekten af at spise fødevarer med GMO'er?
- Sådan Kog Ground Kylling
- Sådan forhindrer din kage fra revner
- Hvordan kan syltningseddike sødes?
cheesecake Opskrifter
- Hvor kan man finde opskrifter på ostekugler?
- Kan du bruge mindre flødeost, end der kræves i en opskrift…
- Kan en kærnemælkskiksblanding erstatte majsstivelse?
- Hvor mange virksomheder laver is?
- Vil sukkerterninger i varmt vand eller pulver opløses hurti…
- Kan flødeskum få din mave til at blive oppustet?
- Hvad er en is-topping, der starter med et v?
- Hvor mange halvsøde bidder svarer til 1 kvadrat?
- Kan man bruge flødeost til fyldte skaller?
- Hvordan man laver en Ricotta Cheesecake