Når du køler cookie-dej, dækker du det eller ej?

Når du køler kagedej, bør du dække den med plastfolie eller aluminiumsfolie for at forhindre, at den tørrer ud og danner en skorpe. Tildækning af dejen hjælper også med at holde dens temperatur og forhindre, at den absorberer lugte fra andre fødevarer i køleskabet.

For at dække småkagedej skal du først lægge den i en lufttæt beholder eller pakke den tæt ind i plastfolie. Hvis du bruger plastfolie, skal du sørge for at trykke den fast mod dejen for at fjerne eventuelle luftlommer. Du kan også lægge et stykke bagepapir mellem dejen og plastfolien for at forhindre, at den sætter sig fast.

Hvis du køler dejen i en længere periode, kan du med fordel pakke den dobbelt ind for ekstra beskyttelse. Du kan også placere den lufttætte beholder eller indpakket dej i en frysepose for ekstra isolering.

Når du er klar til at bage småkagerne, skal du blot tage dejen ud af køleskabet og lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter, før du ruller den ud eller former den.