Hvad er det bedste mel at bruge til cookies?

- Mest almindelige valg for cookies.

- Alsidig og kan bruges til en lang række opskrifter.

- Giver god struktur og tekstur.

Kagemel:

- Finere tekstur og lavere proteinindhold end universalmel.

- Gør småkagerne lettere og mere møre.

- Velegnet til sarte småkager som sandkage og svampekage.

Brødmel:

- Højere proteinindhold end universalmel, hvilket resulterer i en sejere tekstur.

- Bruges ofte til småkager, der kræver en mere struktureret dej, såsom chokoladechips.

Konditormel:

- Svarer til universalmel, men med et lidt højere proteinindhold.

- Giver balance mellem ømhed og struktur.

- Velegnet til småkager, der kræver en skællende konsistens, som f.eks. kager med kager.

Glutenfrit mel:

- Bruges til glutenfri cookies.

- Blandinger inkluderer ofte en kombination af mel som mandel-, kokos-, havre- og rismel for at opnå den ønskede tekstur og smag.

Mandelmel:

- Giver en nøddeagtig smag og tæt tekstur til cookies.

- Bruges ofte i lav-kulhydrat- eller kornfri bagning.

Havremel:

- Lavet af malet havre og giver en solid smag og sej tekstur.

- Kan bruges i kombination med andre meltyper til glutenfri småkager.

Kokosmel:

- Fiberrigt mel med en sød og nøddeagtig smag.

- Absorberer mere væske end andre meltyper, så det kan være nødvendigt at justere opskriften.

Når du vælger det bedste mel til cookies, skal du overveje den tekstur og smag, du ønsker at opnå. Eksperimenter med forskellige meltyper kan føre til unikke og lækre kreationer.