Lys eller hvid rom, som normalt ure ind på ca. 80 til 100 bevis, får sit navn fra den klare farve spiritus på grund af sin ikke er ældet i eg kaster ligesom andre rom. Hvid rom går godt i cremet og frugtagtig bagateller ligesom jordbær og mascarpone bagatel, som også har lag af vanille-infused fløde og ladyfinger cookies. Væsken kan også forsvinde til simplere bagateller, såsom den russiske kage trifli, som opregner gul kage mix, hindbærsyltetøj og buttercream frosting som nogle af dets ingredienser.
Dark Side

Mørke rom, som har tendens til at være smokier end lysere rom, er gode væsker til nipper samt at blive blandet ind i cocktails. Et andet medium bevis rom, mørk rom blend godt med flere sukkerholdige bagateller, såsom sticky toffee tranebær bagatel, lavet med dato kage og friske dadler og kanel toast bagatel, som har lag af kanel brød med rosiner. Mørke rom også fungerer godt i bagateller med karamelliserede ingredienser, såsom en bananer Foster bagatel, der stammer fra den berømte New Orleans dessert.
Spice It Up

Krydret rom får deres særlige smag, når de faktiske krydderier indføres i destillationsprocessen. Disse rom parre spiritus naturlige sødme med varmen fra krydderier som kanel og vanilje. Krydrede rom fungerer bedst i bagateller med ingredienser, der vil accent krydderier, såsom fersken, vanilje og krydret rom trifli med portvin gelé samt stødt ingefær, kanel og allehånde. Andre bagatel typer, der nyder godt krydret rom er dem med en masse frugt, såsom jordbær ananas bagatel, med lige dele jordbær og ananas klemt mellem lag af pund kage.
Fruity Flavors

Frugt-flavored rom får deres specifikke smagsoplevelser fra enten hele infusioner eller ekstrakter og andre ingredienser. Selvom flavored rom er ikke så udbredt i bagateller som andre rom, behøver et par desserter kalder for dem specifikt. Af alle de varianter, kokos fungerer bedst i et større antal bagateller, herunder den tropiske rom bagatel, der blander sammen eksotiske varianter som mango, ananas og macadamia nødder og mango jordbær trifli, en tropisk tage på jordbær Marie. Andre tropisk aromatiseret rom gøre gode udskiftninger i opskrifter hvor der er behov kokos-flavored rom -. Som passionsfrugt og ananas rom