drysset saucer og glasurer ofte vises på desserter - billedet en Bundt kage med spor af chokolade glasur på kryds og tværs skråninger - men du bør på ingen måde stoppe der. Drysset saucer og sovse tilføje visuelle appel til kød, grøntsager og supper. Den skær af grønt i en høj kvalitet olivenolie, for eksempel, pryder overfladen af ​​en tyk pureret tomatsuppe med spiraler af smag.
Kunstnerens Toolbox

Du kan drizzle en sauce med blot en ske og en rolig hånd, men et par billige værktøjer giver dig en større grad af kontrol. Plastic squeeze flasker gør det muligt at starte og stoppe strømmen af ​​saucen efter behag. Du kan også bruge en simpel zip-top plastpose. Ske eller hæld saucen i posen, forsegle det, så røverkøb et lille stykke ud det ene hjørne og bruge det som en wienerbrød pose. Professionelle wienerbrød poser og udsmykning tips tilføje mere præcision og en række mulige udformninger. For en tykkere strøm af sauce, arbejde fra hældetuden af ​​en flydende målebæger eller med en pære-top baster.
Tips og teknikker

En sovs skal flyde glat off en ske, før du forsøger at støvregn det. Undgå klumper og vandpytter ved at starte med dit foretrukne værktøj forskudt til den ene kant af din medspiller. For eksempel, hvis du ønsker at bruge et squeeze flaske til at støvregn chokolade sauce på en kage, placere squeeze flaske ved et udgangspunkt lige ud over kanten af ​​kagen. Slip strømmen af ​​sauce som du feje squeeze flaske med en rolig bevægelse hen over toppen af ​​kagen. Øv først på en tom plade til at få en fornemmelse for værktøjet og hvordan sauce strømme.
Køkken Som Studio

Når du mestrer det grundlæggende i en drizzled sauce, begynde at eksperimentere med forskellige applikationer og værktøjer. For eksempel gøre både en brun chokolade og en hvid vanille sauce til at tjene med et stykke sandkage. Pool saucer i midten af ​​pladen uden at blande dem. Start ved toppen af ​​en sauce, skal du trække et træ spyd eller tandstikker fra en pyt over til den anden, fortsatte ned i en tilfældig zigzag-mønster, indtil du når bunden. Derefter indstilles stykke kage på pladen, så mønsteret viser omkring kanterne. Eller prøv dryp sauce gennem en sigte for at opnå en plettet mønster på pladen.