Otte ounces creme svarer til 1 kop . Når pisket hjælp kølede redskaber, 8 ounces tunge fløde giver dig omkring 2 kopper flødeskum. Kartoner af tunge piskefløde sælges i din købmand i pint, 1/2-pint eller kvart containere. Hvis opskriften kræver 1 pint af flødeskum, dette er hvad der svarer til 2 kopper; 1/2 pint lig med 1 kop. En kvart af tunge fløde lig 4 kopper, et godt valg, hvis lave flødeskum til en menneskemængde, fordi det giver 8 kopper.
Vejning Fat

Creme er rangeret efter til mængden af ​​fedt, det indeholder. Mælkefedt vejer mindre end almindeligt mælk - gør det muligt at stige op til overfladen - og er grundlaget for, hvordan cremen er rangeret. Definition skal creme indeholde mindst 18 procent mælkefedt og tunge fløde indeholder så meget som 36 procent mælkefedt. Jo højere fedtindhold, jo højere er udbyttet af flødeskum og jo hurtigere det pisker. Ironisk nok, det smørfedt i fløde gør det muligt at skære sødme af rige desserter, hvilket giver det perfekte supplement til dine tærter, buddinger og andre søde sager.