De tidligste kendte brownie opskrift, offentliggjort i & quot; The Boston Cooking-School kogebog, & quot; indeholder ingen chokolade. I stedet er denne 1896 opskrift producerer individuelle melasse kager bagt i dåser. Mad historikere har ikke endeligt bevist som introducerede chokolade brownie, men de har et par ideer: en kok, der tilføjede kakaopulver at udvide tørre ingredienser, da hun løb tør for mel; utilsigtet tilsætning af smeltede chokolade i kiksedej; eller, det mest udbredte gentagne teori, en Maine husmor, der glemte at tilføje bagepulver at gøre hende chokoladekage stigning, så i stedet skæres i flade stænger. Dette kom til at blive gengivet som Bangor brownie opskrift.
Tidlige Chokolade Brownies

Chicagos Palmer House Hotel gjort nogle tidlige brownies sammen med den colombianske Exposition. Planlagt en gruppe af damer til at besøge messen og ønskede en lækker alligevel bærbar dessert for deres boksen Madpakker. Hotellet kok reagerede med en godbid lavet af smør, sukker, mel, æg og masser af chokolade, toppet med abrikos glasur og valnødder. I de næste par årtier, opskrifter på brownies stigende grad sneget sig ind i kogebøger. Et 1926-version beskrev en rosin-pakket brownie kaldes "Sultana Sticks."
Mixes Overhalings Bagning Fra Scratch

Af 1960'erne indført store fødevarevirksomheder emballeret brownie blandinger. Pillsbury, General Foods og General Mills kappedes for husmødre 'shopping dollars. De sponsorerede bake-offs og opskrift konkurrencer. Virksomheder kapret konsistente resultater og bekvemmelighed i madlavning fra bunden. I 1980'erne, mikroovn brownies sat en ny standard for effektivitet, tager folk endnu længere væk fra traditionelle hjem bagning.
Moderne Tager

Som de fleste moderne forbrugsgoder, sorten af brownie optioner er blevet mildt sagt forbløffende. Bagerier sælger flavored brownies, herunder mynte, kaffe, jordnøddesmør, karamel og hindbær. For både medicinske og rekreative marihuana brugere, brownies er en THC levering metode. Mennesker, der følger specielle diæter - såsom veganer, low-carb eller glutenfri - kan alle finde opskrifter på brownies, der passer til dem. Et selskab selv indført en melatonin-snøret brownie til at fremkalde søvnighed.