Alene tykkelse clotted cream gør det svært at replikere i køkkenet. Tunge fløde kan ikke bare pisket til samme konsistens. Men, ved at få lidt kreativ med nogle flødeost, kan du lave en fin erstatning for clotted cream. Et eksempel opskrift indeholder 4 ounce af mascarpone ost, 1 kop tunge fløde, 1 spsk. af sukker og 1 tsk. af vanille ekstrakt. Du skal blot slå ingredienserne sammen i en skål, indtil fortykket. Dette er sandsynligvis den hurtigste måde at skabe et alternativ til clotted cream.
Hjemmelavet

Hjemmelavet clotted cream tager lang tid at lave, men er en meget god erstatning for den ægte vare. For eksempel, ost gør magasin & quot; Kultur & quot; foreslår at bruge 3 pints af tunge fløde til at lave en pint af clotted cream. Processen indebærer at placere en keramisk skål fuld af fløde over en meget let simrende gryde i omkring 12 timer - uden omrøring. Ved udgangen, vil du have en fortykket masse på toppen af ​​cremen. Scoop det ud og opbevares i køleskab natten over. Den næste morgen, kan du have clotted cream på din toast.
Kaffe Filter

Hvis du har et par kopper tunge pasteuriseret fløde og et kaffefilter i hus, så er du et par timer væk fra en acceptabel clotted cream erstatning. I sin bog, & quot; Abbey Cooks Entertain, & quot; Pamela Foster foreslår udfylde et kaffefilter kurv til randen med fløde, sætte det over en stor skål, og forlader den i køleskabet. Hver to timer trykke cremen ned lidt med en spatel. Til sidst, da vallen siver ud af bunden, vil du stå tilbage med noget meget tæt på klassisk clotted cream.
Overvejelser

Hvis du er bekymret for din talje - eller blodårerne - så prøve at bruge creme fraiche med et strejf af sukker. Selvom dette er langt fra identisk med clotted cream, det gør en handy og mere sundt, stedfortræder. Desværre den manglende fedt i fløde erstatninger eller lys beige betyder, at det er vanskeligt at skabe tykkelse clotted cream. Hvis du er ivrig for den virkelige ting, så sørg for at tjekke specialist britiske fødevarebutikker eller delikatesseforretning i dit område, der kan bestand clotted cream.