Hvad er nogle rigtig gode Chile-opskrifter til desserter?

Alfajores

Ingredienser:

* 1 kop universalmel

* 1/4 kop majsstivelse

* 1 tsk bagepulver

* 1/4 tsk salt

* 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, koldt og skåret i små stykker

* 1/4 kop granuleret sukker

* 1 stor æggeblomme

* 1 spsk isvand

Instruktioner:

1. I en mellemstor skål piskes mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen.

2. Tilsæt smørret og brug fingrene til at arbejde det ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen minder om grove krummer.

3. Tilsæt sukker og æggeblomme og bland indtil dejen er samlet.

4. Tilsæt isvandet og bland til dejen lige akkurat samler sig.

5. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 30 minutter.

6. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

7. Beklæd en bageplade med bagepapir.

8. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til en tykkelse på cirka 1/4 tomme.

9. Skær cirkler ud med en 2-tommers kiksefræser.

10. Læg cirklerne på den forberedte bageplade.

11. Bag i 10-12 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune.

12. Lad køle helt af.

Dulce de Leche

Ingredienser:

* 2 kopper mælk

* 1 kop sukker

* 1/4 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Kombiner mælk, sukker og vaniljeekstrakt i en mellemstor gryde.

2. Bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring.

3. Reducer varmen til lav og lad det simre i 1 time, eller indtil blandingen er tyknet og har fået en dyb karamelfarve.

4. Lad køle helt af.

Empanadas de Manjar

Ingredienser:

* 1 kop universalmel

* 1/4 kop spæk

* 1/4 tsk salt

* 1/4 kop vand

* 1/2 kop dulce de leche

* 1 æg, pisket

Instruktioner:

1. I en mellemstor skål piskes mel, spæk og salt sammen.

2. Tilsæt vandet og bland indtil dejen samles.

3. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 30 minutter.

4. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).

5. Beklæd en bageplade med bagepapir.

6. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til en tykkelse på cirka 1/4 tomme.

7. Skær cirkler ud med en 4-tommers kiksefræser.

8. Læg en skefuld dulce de leche i midten af ​​hver cirkel.

9. Fold dejen over fyldet og klem kanterne sammen for at forsegle.

10. Pensl empanadaerne med sammenpisket æg.

11. Bag i 15-20 minutter, eller indtil empanadaerne er gyldenbrune.

12. Lad køle helt af.