Oprindelsen af ​​pecan pie har længe været spores tilbage til den tidlige franske afvikling af Louisiana, men ingen kendte skriftlig opskrift på pecan pie er fundet dateret før begyndelsen af ​​det tyvende århundrede. Pecan træer var indfødte til Amerika og voksede i det meste af det sydlige USA, hvilket gør det meget muligt, at de franske og andre europæiske bosættere var ved hjælp af nødder i forskellige desserter. , Det tyvende århundrede, og skaberne af Karo majssirup, en primær ingrediens i pecan pie, hjalp dog at gøre pecan pie en populær, mere udbredt dessert.
Geografi

Pecan pie betragtes som en sydlig fad, og mens det stadig mere populært i syd, er det også almindeligt spist i hele USA. De sydlige stater producerer over 250 millioner pounds af pekannødder hvert år med Texas og Georgien pecan lunde omfatter størstedelen af ​​dette beløb. Da pecan træer er hjemmehørende i syd og friske pekannødder er let tilgængelige i hele regionen, pecan pie og andre pecan desserter har altid været mere udbredt, og dermed mere populære, i det sydlige USA.

Tidsramme

Som med græskar pie, pecan pie er generelt spises i løbet af efteråret og vinteren helligdage på grund af høst tidsplan for pekannødder. Pecan træer kaste pekannødder fra september til december, hvor de derefter modnes på jorden. Pekannødder er høstet ud af jorden og derefter enten afskallede og solgt som emballerede nødder at gøre pecan tærter og andre pecan retter eller sælges udbælgede til senere brug.
Pecan pie er en fælles dessert på både Thanksgiving og jul ferie festlighederne, især i syd.
Funktioner

Pecan pie er lavet ved hjælp af en ubagt wienerbrød pie shell og relativt få enkle ingredienser. Påfyldning af pecan pie, når kogt korrekt, har en vanillecreme-lignende konsistens, men bør bevare sin form, når skæres i kiler.
Mens der er flere forskellige måder at gøre pecan pie, de to vigtigste ingredienser i en pecan pie er pekannødder og majssirup. Pecan halvdele eller afhuggede pecan stykker kan bruges til at gøre pecan pie, samt enten lys eller mørk farin og lys eller mørk majssirup. Pecan pie er mest almindeligt lavet af hakkede pekannødder, lys brun sukker, og lys majssirup.
For en typisk 9-tommers pecan pie 2 spsk. for at afkorte, 1 kop brun sukker, og 2 spsk. af mel skal creamed i en stor skål. Dernæst skal 1 kop majssirup tilsættes til blandingen og slået godt. Derefter, 3 æg, 1 tsk. af vanilje, og & # xBE; tsk. af salt bør tilsættes og blandes godt. Endelig bør 1 kop enten brudt pekannødder eller pecan halvdele sættes til fyldet blandingen. Pecan pie bør derefter bagt ved 400 & # Xba; F i 15 minutter og derefter 325 & # Xba; F i 30 minutter. I midten af ​​pecan pie skal brunet på toppen, men påfyldning bør kun lige sat og ikke fast.

Overvejelser

Pecan pie kan serveres alene eller med almindeligt eller aromatiseret flødeskum. Mens standard pecan pie er de mest traditionelle, i dag mange sydlige kokke har sat deres egen spin på den klassiske dessert ved at skabe whisky og chokolade versioner af pecan pie.