Hvad er betydningen af ​​glow food?

Bioluminescens er produktion og emission af lys fra en levende organisme. Nogle eksempler på bioluminescerende organismer er ildfluer, dybhavsfisk og svampe. Glow food er mad, der er blevet genetisk modificeret til at producere lys. Forskere ved University of Wisconsin-Madison har udviklet en linje af gensplejsede mus, der producerer et protein, der udsender lys, når det udsættes for visse kemikalier. Forskerne har brugt dette protein til at skabe glødende mad, herunder ost, pickles og is. Glow food har potentialet til at blive brugt til en række forskellige applikationer, såsom opdagelse af madfordærv eller skabe mere visuelt tiltalende fødevareprodukter.