Hvorfor er hakketærter traditionelle?

Oprindelsen af ​​hakketærten går tilbage til middelalderen. De blev kendt som 'hakkekødstærter', og i løbet af den tid bestod kødet i fyldet ("farsen") af okse- og fårekød, suet, tørret frugt og krydderier som kanel, nelliker og muskatnød. Blandingen blev kombineret med andre salte ingredienser såsom tørret frugt, kandiserede citrusskaller og nogle gange nødder, derefter anbragt i en mørdejsag og bagt.

De blev betragtet som en luksuriøs dessert og blev ofte serveret i den festlige juletid. De anvendte krydderier var forbundet med de eksotiske og dyre ingredienser, der blev handlet af købmænd i middelalderen, hvilket gjorde tærterne til et symbol på rigdom og luksus.

Med tiden undergik opskriften ændringer, og kødet blev erstattet med en blanding af tørret frugt, krydderier og suet, hvilket førte til de søde hakketærter, som vi kender og nyder i dag.