Hvordan forbereder du dig til pizza?

- 3 kopper / 420g universalmel

- 1 tsk / 5g instant tørgær

- 1 tsk / 5g salt

- 1 1/2 kop / 350 ml varmt vand (110-115°F / 43-46°C)

- 2 spiseskefulde / 28 g ekstra jomfru olivenolie, plus mere til at smøre skålen med

Instruktioner til pizzadej:

1. Forberedelse: Pisk mel, gær og salt sammen i en stor røreskål eller skålen i en røremaskine udstyret med dejkrogen.

2. Tilføj vand: Tilsæt gradvist det varme vand til de tørre ingredienser under omrøring. Det er bedst at bruge en gummispatel eller træske til den første blanding.

3. Form dej: Når alt vandet er inkorporeret, begynder du at blande dejen med hænderne. Ælt dejen på en let meldrysset overflade i cirka 5 minutter, indtil den bliver glat og elastisk.

4. Olie og stigning: Læg dejen tilbage i den rene røreskål, dryp den med cirka en spiseskefuld olivenolie, og vend dejen for at dække den. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted i cirka en time eller til den fordobles i størrelse.

Ingredienser til pizzasauce (gør nok til 2 pizzaer)

- 2 spiseskefulde / 30 ml ekstra jomfru olivenolie

- 1 lille gult løg, fint skåret

- 2 fed hvidløg, hakket

- 1 (28 oz / 800 g) dåse hakkede tomater (med deres juice)

- 1 tsk / 2 g tørret oregano

- 1 tsk / 2 g tørret basilikum

- 1/4 tsk / 1 g rød peberflager (mere eller mindre efter smag)

- 1 tsk / 5g salt

- Friskkværnet sort peber efter smag

Instruktioner til pizzasauce:

1. Svits løg: Varm olivenolien i en medium gryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og steg i 3-4 minutter, eller indtil de er bløde.

2. Tilføj hvidløg og tomat: Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut, indtil det dufter. Tilsæt derefter de hakkede tomater med deres saft.

3. Sæson og simre: Tilsæt oregano, basilikum, rød peberflager, salt og peber. Rør godt rundt, bring det i kog og kog i cirka 15 minutter, indtil saucen tykner lidt. Sæt til side.

Samling og bagning af pizzaerne:

1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til den højeste temperatur (normalt omkring 475-500°F / 246-260°C).

2. Del og rul: Del den hævede dej i 2 lige store dele. På en let meldrysset overflade rulles hver del til en 12-tommer / 30 cm rund pizzaskorpe.

3. Overfør til Pan: Læg hver dejrunde på en smurt bageplade eller pizzapande.

4. Tilføj sauce og toppings: Fordel et tyndt lag pizzasauce på hver pizzaskorpe, og efterlad ca. 1/2 tomme (1,5 cm) skorpe uden sauce. Tilføj dine ønskede toppings (revet mozzarellaost, pepperoni, grøntsager osv.).

5. Bag: Bag pizzaerne i den forvarmede ovn i 10-14 minutter, eller indtil sværen er gyldenbrun og osten er smeltet og boblende.

6. Køl lidt af og nyd: Tag pizzaerne ud af ovnen og lad dem køle af et par minutter, inden de skæres i skiver og serveres.