Kan du erstatte æblemos med æblesmør i en tærteopskrift?

Æblemos og æblesmør er ikke udskiftelige i de fleste bageopskrifter. Æblemos er lavet af kogte æbler, der er moset og sigtet. Æblesmør er æblemos, der er blevet simret med sukker, krydderier og nogle gange eddike. Resultatet er en tyk, smørbar konsistens med en sød og syrlig smag.

Her er et par vigtige forskelle mellem æblemos og æblesmør:

Smag:Æblemos har en mild, sød smag, mens æblesmør har en mere koncentreret og intens smag.

Tekstur:Æblemos er glat og cremet, mens æblesmør er tykkere og mere smørbart.

Sukkerindhold:Æblemos indeholder typisk mindre sukker end æblesmør.

Fugtindhold:Æblemos er mere fugtig end æblesmør.

På grund af disse forskelle kan æblemos og æblesmør ikke erstatte hinanden i de fleste bageopskrifter. Hvis du leder efter en erstatning for æblesmør i en tærteopskrift, kan du prøve at bruge abrikoskonserves, ferskensyltetøj eller græskarpuré. Sørg for at justere mængden af ​​sukker i opskriften i overensstemmelse hermed.