Hvorfor gled marengs af tærten, når du skærer den?

Der er et par grunde til, at marengs kan glide af en tærte, når du skærer den.

* Utilberedt marengs: Marengs skal koges til den er fast og tør at røre ved. Hvis den er understegt, bliver den blød og flydende, og der er større sandsynlighed for, at den glider af tærten.

* For meget sukker: Tilføjer du for meget sukker til din marengs, kan den blive for sød og sirupsagtig. Dette kan også gøre det mere sandsynligt at glide af tærten.

* Ikke afkølet korrekt: Marengs skal køles helt af, før du skærer den. Hvis den stadig er varm, er der større sandsynlighed for, at den glider af tærten.

* Ved brug af en våd kniv: Bruger du en våd kniv til at skære din marengs, kan det få marengsen til at klæbe til kniven og glide af tærten.

Her er et par tips til at forhindre din marengs i at glide af din tærte:

* Sørg for at koge marengsen, indtil den er fast og tør at røre ved.

* Tilsæt ikke for meget sukker til din marengs.

* Lad marengsen køle helt af, inden du skærer den.

* Brug en skarp, tør kniv til at skære din marengs.