Hvilken temperatur og hvor længe skal man bage brombærtærteskorpe?

For at bage en flaget, gyldenbrun tærtebund til en brombærtærte, følg denne opskrift:

Ingredienser:

- 1 kop (142 g) universalmel

- 1/2 tsk sukker

- 1/2 tsk salt

- 1/2 kop (113 g) usaltet smør, afkølet og skåret i små stykker

- 1/4 kop (59 ml) isvand, plus mere om nødvendigt

Instruktioner:

Trin 1:Forbered dejen

1. I en stor skål piskes mel, sukker og salt sammen, indtil det er samlet.

2. Tilsæt de afkølede smørstykker til skålen og arbejd dem ind i melblandingen ved hjælp af fingerspidserne eller en kageudstikker. Fortsæt, indtil blandingen ligner grove krummer, med smørstykker på størrelse med ærter stadig synlige.

Trin 2:Tilsæt vand og form dej

1. Tilsæt 1 spiseskefuld isvand ad gangen til skålen, vend med en gaffel efter hver tilføjelse. Stop når dejen lige begynder at samle sig og kan formes til en kugle. Undgå at overarbejde dejen.

2. Hvis dejen er for tør og ikke holder sammen, så tilsæt en smule mere isvand, en teskefuld ad gangen.

Trin 3:Afkøl dejen

1. Tryk dejen ud til en skive, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 1 time.

2. Mens dejen køler, kan du forberede dit brombærfyld.

Trin 4:Rul ud og bag skorpen

1. Forvarm ovnen til 425°F (220°C).

2. På en let meldrysset overflade rulles den afkølede dej ud til en 30 cm cirkel, cirka 3 mm tyk.

3. Fold dejen på midten og derefter på midten igen for at skabe en trekant. Dette vil være med til at gøre det nemmere at overføre dejen til tærtepladen.

4. Fold dejen ud, og læg den forsigtigt i en 9-tommer (23 cm) tærteplade. Trim kanterne, efterlad omkring 2,5 cm udhæng.

5. Stik udhænget ind under sig selv for at skabe en dobbelt tyk kant. Krymp kanterne dekorativt med fingrene eller en gaffel.

6. Beklæd skorpen med bagepapir og fyld med tærtevægte eller tørrede bønner. Dette vil hjælpe med at forhindre skorpen i at krympe og boble under bagningen.

7. Bag skorpen i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og bunden er sat.

8. Fjern tærtevægtene og bagepapiret og fortsæt med at bage i yderligere 5-7 minutter, indtil sværen er helt bagt.

9. Tag ud af ovnen og lad afkøle helt, før du fylder med dit brombærfyld og topping.