Hvad er opskriften på æblekage?

Ingredienser:

Til tærtebunden:

- 2 1/4 kopper (280 g) universalmel

- 1 tsk (5g) granuleret sukker

- 1/2 tsk (2,5 g) bordsalt

- 1 kop (226 g) usaltet smør, skåret i 1-tommers stykker og afkølet

- 1/2 kop (120 ml) isvand, plus mere efter behov

Til æblefyldet:

- 7-8 kopper (ca. 8 store) æbler, skrællede, udkernede og skåret i skiver (såsom Granny Smith, Braeburn eller Honeycrisp)

- 1 kop (200 g) granuleret sukker

- 1/2 kop (118 ml) pakket lys brun farin

- 3 spiseskefulde (21 g) universalmel

- 1 tsk (2,5 g) stødt kanel

- 1/4 tsk (1 g) stødt muskatnød

- 1/4 tsk (1 g) bordsalt

- 1 1/2 spsk (22 ml) frisk citronsaft

Instruktioner:

Sådan laver du tærtebunden:

1. Pisk mel, sukker og salt sammen i en stor skål.

2. Brug fingrene eller en konditor til at arbejde smørret ind i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.

3. Tilsæt gradvist isvandet, 1 spsk ad gangen, indtil dejen netop samler sig og danner en kugle. Pas på ikke at overblande.

4. Pak dejen ind i plastfolie og flad den til en skive. Stil på køl i mindst 30 minutter, eller op til natten over.

Sådan laver du æblefyldet:

1. I en stor skål kombineres de skårne æbler, perlesukker, brun farin, mel, kanel, muskatnød og salt. Rør indtil æblerne er jævnt belagte.

2. Tilsæt citronsaften og rør rundt.

Sådan samles tærten:

1. Forvarm din ovn til 425°F (220°C).

2. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade, indtil den er cirka 1/8 tomme tyk.

3. Overfør dejen til en 9-tommers tærteplade og klip kanterne til.

4. Hæld æblefyldet på dejen og fordel den jævnt ud.

5. Rul den resterende dej ud og skær den i tynde strimler. Arranger strimlerne i et gittermønster over æblerne.

6. Skær kanterne af tærtebunden og krymp dem sammen for at forsegle.

7. Pensl den øverste skorpe med mælk eller en ægvask (1 sammenpisket æg blandet med 1 spsk vand).

8. Drys den øverste skorpe med en lille smule perlesukker.

9. Bag tærten i 15 minutter ved 425°F (220°C).

10. Reducer ovntemperaturen til 375°F (190°C), og fortsæt med at bage i yderligere 45-50 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og æblerne er møre.

11. Lad tærten køle af i mindst 30 minutter inden servering.

Nyd din lækre æblekage!