Craft destillerier kan destillere såkaldte neutral alkohol (vodka eller korn alkohol), rom, cognac, hjertelig, whisky eller likør. De kan også producere spiritus ved infusion gennem omdestillation. Craft destillerier kan begynde med allerede destilleret neutral alkohol, så længe de ændrer neutralitet ånderne i processen.
Salg tilladelser og licenser

Under Alkohol og tobak Skat og handel Præsidiets regler, håndværk destillerier falder ind under kategorien af ​​& quot; drikke, & quot; i modsætning til & quot;. industrielle & quot; Sådanne destillerier er defineret som de involverede i fremstilling, aftapning, forarbejdning eller opbevaring af spiritus, der er egnede til konsum. Ansøgere skal udfylde TTB F 5100,24, den grundlæggende tilladelse fastlagt af Federal Alkohol forvaltningsloven. De skal også underrette Food and Drug Administration om deres hensigt om at producere alkoholholdige drikkevarer.

Skatter

Operatører af håndværk destillerier er forpligtet til at betale den føderale destilleret spiritus punktafgifter . Fjorten stater - Arizona, Californien, Connecticut, Hawaii, Kansas, Massachusetts, Maryland, Minnesota, Nevada, New Mexico, New York, Oregon, Vermont og Washington - samt District of Columbia har også deres egne destillerede spiritus skatter.
State Laws

stater tildeles beføjelser i henhold til det 21. Ændring med myndighed til at regulere produktion og salg af alkoholholdige drikkevarer. Atten af ​​de stater er såkaldte & quot; kontrol & quot; stater, der opretholder forskellige grader af direkte kontrol over produktion og distribution af alkohol - det mest strenge af som begrænser salget af alkohol til statsdrevne butikker. I de øvrige 32 stater, der er producenter af destilleret spiritus lov til at sælge direkte til deres kunder eller til grossister.