Sådan Brew Beer med appelsiner (12 trin)

De fleste hjem øl beslutningstagere, på et tidspunkt i deres udvikling som bryggerier, vil ønske at udforme en øl med tydelig appelsinsmag. Faktiske appelsin skiver er for sure til anvendelse i brygningen eller gæringsproces. Appelsinskal kan bruges til at give dit hjem bryg en orange smag og aroma, men uden nogen af ​​de negative bivirkninger af faktisk bruger orange skiver. Belgisk wit øl er blandt de mest almindelige typer af øl med appelsinsmag.
Hvad du har brug
To til tre appelsiner (sød eller bitter vil gøre, men smagen karakter vil være forskellig for de to typer)
Grøntsagsskræller
bageplade
Grease-bevis papir
5 pounds lys tør maltekstrakt
2 pounds lys honning
1 ounce BC Goldings humle
1 ounce Hallertauer humle
1,5 ounce revnet hele korianderfrø
Stort bryg pot
Colander
Fermentation fartøj
belgisk wit gær
Klargøring af Orange Peel

1. Fjern det yderste lag af huden af ​​dine appelsiner ved hjælp af en vegetabilsk skrællekniv. Undgå herunder den hvide marv under det øverste lag af skaller.
   

2. Placer skrællet appelsin hud på et stykke fedtafvisende papir og indstil papir på en bageplade. Sæt appelsinskal stykker i en ovn og bages ved 230 grader Fahrenheit.
   

3. Tjek dine appelsinskaller hver 15 til 20 minutter. Denne proces tager normalt omkring en time og en halv, men hvis dine appelsinskaller begynder at skrumpe op inden da, fjerne dem fra ovnen. Den færdige skræl skal være tør og skør.
   

4. Lad appelsinskal stykker kølig og tør, før du bruger dem.
   Brewing øl
   

   1. Bring to gallon vand i kog.
      

   2. Hæld tør maltekstrakt, honning og BC Goldings humle i det kogende vand. Rør løgnehistorie indtil ekstrakt og honning er helt blandet, så lad det koge i 45 minutter. Hold øje med din bryg pot for at sikre det ikke koge over.
      

   3. Tilsæt Hallertauer humle og halvdelen (3/4 ounce) af de revnede hele korianderfrø til urten (navnet for den ikke-fermenterede øl) og lad det koge i yderligere 10 minutter.
      

   4. Tilføj resten af ​​revnede hele korianderfrø og appelsinskal til urten. Lad det koge i yderligere fem minutter.
      

   5. Skær varmen og vente på, at urten til at køle ned til omkring 90 grader Fahrenheit. Placering af bryg pot i en vask fyldt med isvand vil fremskynde processen.
      

   6. Hæld den afkølede urt ind gaeringsbeholderen (hæld gennem en si for at fjerne humle, koriander frø og appelsinskallignende stykker) og derefter Tilsæt tre liter koldt vand på toppen af ​​urten. Bland dette op så voldsomt som muligt uden at gøre for meget af en rod. Dette vil lufte urten, hvilket giver gæren de næringsstoffer, den har brug for at overleve.
      

   7. Spred gær på toppen af ​​urten.
      

   8. Fill luftslusen halvt fuld af vand og placere den i låget eller proppen på din gæring fartøj. Flyt fartøjet til et tørt, mørkt sted med en konstant temperatur på omkring 70 grader Fahrenheit. Efter to til tre uger, vil din orange-flavored belgisk wit øl være klar til at flaske.